Dès le mois de novembre, le bar-tabac du 6, place du Grand-Martroy sera également une brasserie traditionnelle française.
« J’aime apprendre et entreprendre, tester et m’ouvrir aux nouveautés », explique Brandon Yabas, gérant depuis 2022 du bar-tabac Le Flash au 6, place du Grand-Martroy. Issu d’une famille chaldéenne où le métier de buraliste se transmet de père en fils, ce gérant de 30 ans, épaulé par son cousin Thomas, va pourtant découvrir dès le mois de novembre une activité complémentaire à la vente de ses références de tabac, cafés, alcools soft, jeux FDJ et journaux. « Notre établissement sera une brasserie traditionnelle française à l’heure du déjeuner. Nos clients pourront y déguster les plats de William D., ancien cuisinier d’un restaurant étoilé parisien. Pour une formule entrée-plat-dessert, comptez entre 15 et 20€. Au menu, figureront des incontournables tels que chèvre chaud, pièce du boucher, panna cotta, crème brûlée et des spécialités de nos voisins, La Fromagerie du Grand-Martroy et La Cave des Remparts », dévoile Brandon, fier de lancer cette activité après deux ans de patience et des travaux du sol au plafond réalisés en seulement 11 jours cet été.
Contact
Le Flash – 6, place du Grand-Martroy. Tél. 09 80 84 84 41 – Instagram.com (le_flash_pontoise)